Gute Produkte beginnen mit guten Partnerschaften. Deshalb arbeiten wir bevorzugt mit Erzeugern und Herstellern aus Berlin und der Umgebung zusammen. Bei der Auswahl unserer Partner achten wir besonders auf eine hohe Qualität und bevorzugen, wo immer möglich, Bio- und Demeter-zertifizierte Produkte. Auf dieser Seite stellen wir Dir unsere Partner vor.
Unser Regiofuchs-Zeichen „Aus der Region“ steht für unsere Überzeugung: Wir möchten Dir hochwertige Produkte aus unserer Region anbieten und arbeiten dafür mit ausgewählten Partnern zusammen. Wenn Du unser Zeichen siehst, sollst Du wissen: Dieses Produkt haben wir bewusst ausgewählt – und wir stehen dahinter.
Vielen Dank für Dein Interesse an unserer Bäckerei Rösler und an der Qualität unserer Backwaren. Gerne geben wir Dir einen tieferen Einblick in unsere handwerkliche Arbeitsweise – denn Transparenz und Vertrauen gehören für uns zum täglichen Brot.
Mehlqualität
Wir verwenden ausschließlich konventionelles Mehl von der Oderlandmühle in Brandenburg – eine Mühle unseres Vertrauens mit jahrzehntelanger Erfahrung. Unser Mehl stammt ausschließlich aus unserer Region Brandenburg, was kurze Transportwege und eine gleichbleibend hohe Qualität gewährleistet. Auf Bio-Mehl verzichten wir derzeit bewusst, da wir großen Wert auf konstante Backeigenschaften und Verfügbarkeit legen – entscheidend für handwerklich hergestellte Brote in gleichbleibender Qualität.
Teigführung & Gärung
Unsere Teige ruhen zwischen 6 und 18 Stunden, je nach Rezeptur. Diese sogenannte lange Teigführung sorgt für ein besseres Aroma, eine hohe Bekömmlichkeit und eine stabile Krume. Wir lassen dem Teig die Zeit, die er braucht – so wie es im traditionellen Bäckerhandwerk üblich ist.
Sauerteig & Hefe
Für unsere Weizenteige verwenden wir selbstgezüchteten Weizensauerteig. Auch alle Brote auf Roggen- oder Dinkelbasis werden mit eigenem Sauerteig geführt. Je nach Teiggewicht und Mehltyp setzen wir in geringer Menge Hefe zu – insbesondere bei schweren Vollkornbroten –, um ein gutes Volumen und eine stabile Krume zu erreichen. Unser Sauerteig hat Geschichte: Er stammt noch von unserem Urgroßvater Leopold – und wird seit Generationen weitergeführt.
Keine Backhilfsmittel
In unserer Bäckerei verzichten wir grundsätzlich auf chemische Zusatzstoffe oder Mehlverbesserungsmittel. Unsere Brote kommen ohne sogenannte Mehlhilfsstoffe aus. Wir arbeiten mit traditionellen Rezepturen, viel Erfahrung und echter Handarbeit.
Familientradition seit 1887
Die Bäckerei Rösler wurde 1887 gegründet und wird heute in der fünften Generation geführt. Viele unserer Rezepte stammen von Urgroßvater Leopold, wurden über Großvater Paul, Vater Ortwin, mich – Andreas – bis hin zu meinem Sohn Tobias weitergegeben. Schon damals war klar: Ein gutes Brot braucht Zeit, Handwerk und ehrliche Zutaten – aber keine Hilfsmittel.
Bio-dynamischer Landbau ist entscheidend für die Zukunft unserer nächsten Generationen. In Brodowin betrachten wir den Hof als lebendigen Organismus und arbeiten im Einklang mit der Natur. Unsere biologisch-dynamische Landwirtschaft fördert einen Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch. Durch gezielte Fruchtwechsel und Gründüngung geben wir dem Boden das zurück, was wir ihm entnommen haben. Dabei setzen wir auch homöopathische Präparate ein, die unseren Böden und Pflanzen Vitalität verleihen.
Die Biogärnterei Watzkendorf. Die Natur bestimmt über unser Sortiment. Angefangen mit Salat und Radieschen aus dem Gewächshaus, bieten wir über 40 verschiedene Gemüsekulturen in der Hochsaison von Juni bis Oktober an. Zusätzlich säen wir bodenfördernde Gründüngungen und insektenfreundliche Blühmischungen an, denn Gartenbau und Umweltschutz gehen bei uns Hand in Hand.
Wir bauen auf dem Beerfelder Hof jedes Jahr zwischen 15 und 20 verschiedene Sorten Bio-Speisekartoffeln an. Festkochend, mehlig, rotschalig – alles dabei. Brandenburg war mal eine wichtige Kartoffelanbauregion – das ist lange her. Heute gibt es wenig Know how und Infrastruktur für den Anbau der starken Knollen – weshalb wir diese Tradition weiter leben lassen.
Aus Überzeugung echt Bio. Die Gläserne Molkerei im Nordosten Deutschlands setzt von Beginn an konsequent auf Bio. Für die hochwertigen Produkte wird überwiegend Bio-Milch von Partnerhöfen aus der Region verwendet. So werden regionale Landwirtschaft und ökologische Bewirtschaftung gestärkt.
Eine enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit den Landwirten ist der Gläsernen Molkerei besonders wichtig. Auch beim Tierwohl gelten eigene hohe Standards: Die Kühe verbringen durchschnittlich 220 Tage im Jahr auf der Weide, keine Kuh lebt in Anbindehaltung.
Mehr als Bio. Naturata steht seit 1976 für hochwertige Lebensmittel in Bio- und Demeter-Qualität. Bei der Auswahl der Zutaten und ihrer Verarbeitung wird besonderer Wert auf Natürlichkeit und hohe Qualität gelegt. Viele Produkte tragen das Demeter-Siegel. Naturata geht dabei bewusst über die Anforderungen des Bio-Standards hinaus. Auf Hilfs- und Zusatzstoffe sowie künstliche Aromen wird verzichtet. Auch Fairness und soziale Verantwortung spielen eine wichtige Rolle – für Produkte, bei denen Qualität und Nachhaltigkeit zusammengehören.
Das Familienunternehmen SpreewaldRabe, in der 5. Generation geführt, hat eine lange Geschichte in der Gemüseveredelung im Biosphärenreservat Spreewald. Mit einem klaren Fokus auf Beständigkeit und Qualität erfüllen sie die Erwartungen ihrer Kunden seit 1898. Ihre einzigartigen Spreewald Leckereien werden durch bewährte Familienrezepturen und moderne Herstellungsverfahren zu köstlichen Genusserlebnissen. SpreewaldRabe ist stolz darauf, die kulinarischen Schätze des Spreewalds auf den Tisch zu bringen und wir sind es, da wir nun offizielle Partner sind.
Unsere Bio-Eier erhalten wir aus Wustermark, direkt vor den Toren Berlins. Die Hennen leben in Mobilställen, die regelmäßig versetzt werden. So haben sie tagsüber einen frischen Auslauf auf der Wiese und nachts einen schützenden Stall mit Biofutter. Außerdem wird der Boden sowie umliegende Gewässer durch die gleichmäßige Nutzung geschont.
Im unserem Partnerbetrieb ist es eine Selbstverständlichkeit, dass auch männliche Küken aufgezogen werden.
Bio-Eier aus Mobilstallhaltung bieten gleich vier Pluspunkte:
Seit 2013 widmet sich Frank Sorge mit großer Hingabe der Imkerei. Seine rund 20 Bienenvölker stehen an verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Standorten in und um Berlin, wo sie in naturnaher Umgebung Nektar und Pollen sammeln können. Vom Schleudern über das Abfüllen bis hin zur Pflege seiner Bienenvölker übernimmt Frank jeden Schritt der Honigproduktion selbst.
Seine Etiketten sind bewusst schlicht gehalten – denn bei ihm soll das im Glas im Mittelpunkt stehen: ein aromatischer, unverfälschter Honig, der die Vielfalt der Region widerspiegelt. Der Umwelt zuliebe hat Frank zudem von Plastikdeckeln auf nachhaltige Metalldeckel umgestellt – ein weiterer Schritt in Richtung ressourcenschonender Imkerei. Ein echter Handwerks-Honig aus der Region, der mit Liebe und Verantwortung entsteht.
Katja Hoburg hat 2023 mit der Imkerei begonnen, ihre Begeisterung für Bienen begleitet sie jedoch schon sehr viel länger. Ihre Bienenvölker stehen an ausgewählten Standorten in Berlin – unter anderem an einer Brombeerhecke und in der Nähe von Kleingärten, wo die Bienen über das Jahr hinweg eine große Vielfalt an Blüten finden.
Besonders wichtig ist Katja eine extensive, bienenschonende Haltung. Sie erntet nur einmal im Jahr Honig und lässt ihren Bienen ausreichend eigene Vorräte für den Winter. Dadurch ist keine Zufütterung mit Zucker notwendig. Der Honig, der dabei entsteht, vereint den Blütennektar eines ganzen Jahres und überzeugt durch einen vielschichtigen, natürlichen Geschmack. Ein ehrlicher Berliner Blütenhonig, der im Einklang mit den Bedürfnissen der Bienen entsteht.
Hinter unseren Regiofuchs-Tees und -Gewürzen steckt ein Partner, der unsere Ideen in verkaufsfertige Produkte verwandelt: PrilaPax ist unser Spezialist für Private Labeling im Bereich hochwertiger Tees und Trockenwaren. Was das bedeutet? Wir entwickeln die Rezepturen und das Branding, PrilaPax übernimmt die Abfüllung – zuverlässig, in hoher Qualität und mit unserem Regiofuchs-Label. So entstehen unsere Eigenmarken-Produkte: vom fruchtig-frischen Erdbeer-Rhabarber-Tee im 500-ml-Doypack bis zur Gewürzmischung im Schraubglas. Die Zusammenarbeit macht es uns möglich, euch Produkte anzubieten, die ihr so im Handel nicht findet.
Du kannst Dir unsere hochwertigen Lebensmittel aus der Region einfach und schnell nach Hause bestellen und unterstützt damit unsere Partner. Diese wählen wir nach strengen Vorgaben aus, um dir stetig die höchste Qualität bieten zu können. Hier stehen kurze Lieferwege und hohe Produktionsstandards im Fokus.
